Modo de preparo:
Tempere as asas limpas com o cominho, o caldo de galinha, o alho e o vinagre de um dia para o outro, para absorver melhor o tempero. Recheio: Misture todos os ingredientes, as batatas amassadas, o requeijão, a calabresa, a salsinha e o queijo ralado. Reserve. Preparo das asas: Com uma faca de ponta fina, faça um pequeno furo na pele da asa, próxima a coxinha. Coloque seu dedo indicador nesse buraco e cuidadosamente solte a pele da carne da asa, você verá se formar uma espécie de bolsa flácida da pele. Repita isso em todas as asas. Ainda com o dedo, coloque o recheio dentro desta bolsa pelo furo que você abriu, recheie bem, e use a própria pele para cobrir o buraco. Depois de rechear todas as asas, coloque - as em uma forma e regue com azeite. Leve ao forno alto, pré - aquecido, até que estejam douradas. Sirva em seguinda, com arroz branco e salada é um prato perfeito.
Rendimento:
3 porções. |
