Modo de preparo:
Leve ao fogo a água, o óleo e 3 cubos de caldo de galinha. Deixe ferver até
dissolver os cubos por completo. Despeje sobre a farinha de trigo, o caldo
fervente e mexa bem. Deixe amornar para trabalhar a massa com as mãos,
amassando bem. Cozinhe o frango na água com 2 cubos de caldo, até ficar
macio. Escorra, retire a pele e os ossos e pique bem fino. Tempere com o
molho de soja e a salsa picada. Vá colocando na mão pequenas porções de
massa, recheie com um pouco de frango e enrole no formato de coxinha. Passe
as coxinhas na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de
rosca. Frite em óleo quente. Escora em papel-toalha para retirar o excesso
de gordura.
Rendimento:
36 porções. |
